Macarons, Pains perdus, ou encore crêpes, voici des noms de dessert que nous connaissons tous. Les desserts français, célèbres pour leur variété et leur richesse culturelle, captivent les gourmands du monde entier. Revenons ensemble sur ces desserts typiquement français.
Commençons cet article avec une petite infographie montrant ces desserts français typiques :
1) Le baba au rhum
Le baba au rhum est un savarin, un gâteau moelleux et aéré qui est imbibé de rhum.
Il se présente généralement sous une forme ronde avec une noisette de chantilly sur son dessus.
C’est un gâteau traditionnel qui se mange le plus souvent pendant les fêtes religieuses comme pâques ou bien Noël.
2) Macaron
Les macarons sont un incontournable si vous venez en France, et plus particulièrement à Paris.
En effet les macarons de Paris sont devenus très célèbres vers les années 2000 avec l’arrivée des macarons avec un goût dont le cœur est différent que le corps.
Il existe une multitude de saveurs différentes de macaron allant du simple macaron à la vanille, au macaron à la rose. De nos jours il en existe même des salés.
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3) Paris-Brest
Le Paris-Brest est une pâtisserie traditionnelle qui se présente sous la forme d’une couronne de pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée et saupoudrée d’amandes effilées.
Cette pâtisserie a été inventé pour célébrer la course cycliste de Paris-Brest-Paris, d’où lui vient son nom.
La forme de la pâtisserie fait d’ailleurs penser à une roue de vélo.
4) Île flottante
Également appelée œuf à la neige, l’île flottante est un dessert fait de blanc d’œuf sucré, fouetté, poché ou cuit au bain-marie, le plus souvent nappé de caramel, le tout accompagné d’une crème anglaise.
L’île flottante est l’un des desserts les plus présent et fréquemment demandé dans les restaurants.
5) Le mille-feuille
Le mille-feuille est une pâtisserie qui comporte trois couches de pâte feuilleté et deux couches de crème pâtissière entre les trois couches de pâte.
Le dessus du mille-feuille est souvent recouvert d’un glaçage fait de sucre glace.
C’est une pâtisserie très aimée des français qui a fait sa place dans le haut du classement des pâtisseries françaises.
6) Le fondant au chocolat
Le fondant au chocolat et l’un des grands classiques de la pâtisserie française, il est à ne pas confondre avec le coulant au chocolat qui lui a un cœur de chocolat qui coule dans l’assiette.
Non, le fondant au chocolat tient sa dénomination du fait qu’il fond sur la palais quand on le mange.
7) La crème brûlée
Un autre grand classique du dessert français : La crème brûlée.
La crème brûlée est une crème servie froide à l’intérieur et caramélisée à l’extérieur.
Elle est composée de jaune d’œuf, de sucre, de crème, de vanille et de caramel.
8) Tarte au citron
La tarte au citron est faite avec de la crème à base de citron.
Il n’y a aucun fruit dans cette tarte, comme dans les tartes aux fruits habituelles.
En effet, pour réaliser la crème de citron, des zestes et du jus de citron sont utilisés.
La tarte au citron peut également être servie avec de la meringue, ce qu’on appellera la tarte au citron meringuée.
9) Tarte Tatin
Pour rester un petit peu plus dans les tartes, nous pouvons parler de la tarte tatin, une tarte inventée accidentellement par les sœurs Tatin.
La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisée au sucre et au beurre.
Ce qui la rend si célèbre c’est sa pâte disposée au-dessus de la garniture.
La pâte peut être feuilletée, sablée ou bien brisée.
10) La mousse au chocolat
La mousse au chocolat est un dessert qui doit être servi froid.
Ses ingrédients sont minimes, il faut au moins : du chocolat et des blanc d’œuf battu en neige.
Evidemment, la mousse au chocolat peut être remaniée, on peut par exemple y ajouter du sucre ou bien des zestes d’agrumes.
Elle existe avec toutes sortes de chocolat, du noir au blanc.
Des recettes pour les végans existent aussi.
11) Riz au lait vanillé
Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée qui remonte à l’époque des croisades.
Depuis la recette s’est bien enrichie puisque de la vanille y a été ajoutée, pour encore plus de saveur.
Le riz au lait vanillé et un dessert simple, mais qui met tout le monde d’accord.
12) Pain perdu
Très grande recette de dessert traditionnel, le pain perdu est une institution dans la pâtisserie française.
Même s’il est connu sous différentes appellations en fonction des régions, sa recette reste la même.
Il vous faudra : du pain, un mélange de lait et d’œuf, le tout cuit et caramélisé par du sucre.
Un dessert simple et facile, adoré de tous.
13) Canelé
Le canelé est un petit gâteau bordelais.
Le canelé est fait avec une pâte tendre et molle, parfumée au rhum et à la vanille.
Sa forme cylindrique le rend connu partout en France, et sa cuisson lui donne un aspect parfaitement caramélisé.
Le canelé peut être dégusté aussi bien en dessert qu’au petit déjeuner et au goûter.
14) Poire Belle-Hélène
La poire belle-Hélène est un dessert qui comme son nom l’indique est à base de poire.
Les poires sont pochés dans un sirop, et elles s’accompagnent d’une glace à la vanille, le tout recouvert d’un nappage de chocolat chaud.
Ce dessert qui mêle le chaud et le froid et excellent si vous cherchez un mélange de saveur.
15) Profiterole
A l’origine les profiteroles sont des choux remplis de crème pâtissière, de fleurette ou de chantilly.
Mais de nos jours il n’est pas impossible de trouver les profiteroles remplis de crème glacée à la vanille.
Dans les deux cas, les profiteroles sont toujours recouvert de chocolat.
16) Crêpe
Autre grande institution de la pâtisserie française : les crêpes.
Les crêpes sont le symbole de la pâtisserie française et toujours aussi appréciées même après toutes ces années.
Votre crêpe peut avoir plusieurs goûts, en fonction de ce que vous mettez à l’intérieur, tout dépend de vous.
Vous pouvez y mettre du chocolat, de la confiture, du sucre ou bien de la chantilly, tant de choix possible que vous ne saurez pas résister.
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17) Éclair au chocolat
L’éclair, qui s’appelait autrefois pain à la duchesse est une pâtisserie qui se constitue de pâte à choux allongée rempli de crème pâtissière, avec sur son dessus un glaçage au chocolat.
L’éclair au chocolat est devenu tellement populaire, que maintenant plusieurs déclinaisons de goûts sont proposées, comme l’éclair au café ou bien l’éclair au praliné.
18) La clafoutis
Le clafoutis est un gâteau, traditionnellement fait avec des cerises recouvertes.
La particularité du clafoutis, est qu’il est entièrement recouvert d’un appareil à flan, les cerises sont alors partiellement visible.
Le clafoutis, peut également se faire avec d’autres fruits, comme par exemple la prune.
Il peut vous êtres servi chaud ou bien froid en fonction de vos préférence.
19) Far Breton
Cette pâtisserie nous vient de Bretagne, c’est une recette de gâteau très proche du clafoutis que nous avons vu plus haut.
Le far Breton est généralement réalisé avec des pruneaux.
La recette est très simple, il vous faudra simplement des œufs, du sucre, de la farine, du lait et des pruneaux, vous pourrez bien évidemment changer de fruit si vous le désirez.
20) Religieuse au chocolat
La religieuse est une pâtisserie qui a exactement la même recette que l’éclair au chocolat, mais sa disposition est tout autre.
La religieuse se présente comme deux choux de taille différente qui se tiennent l’un sur l’autre.
Les deux choux sont fourrés de crème pâtissière au chocolat, et agrémentés de coulis de chocolat.
Enfin une crème au beurre permet de maintenir les deux choux ensemble.
21) Saint-Honoré
Ceci est une pâtisserie à base de Chantilly de crème chiboust et de petits choux glacés au sucre.
Cette pâtisserie peut avoir plusieurs saveurs différentes.
Le Saint-Honoré peut être : Au chocolat, au café, ou bien à la vanille.
22) Le Quatre-quarts
Tout comme le far Breton, le quatre-quarts est un gâteau Breton, en revanche, il est bien plus répandu en France que le Far Breton.
Le quatre-quarts tient son nom du fait qu’il est fait avec un quart de chacun de ses quatre ingrédients.
Ce gâteau peut être mangé au dessert comme au petit-déjeuner ou au goûter.
23) Gâteau Basque
A l’opposé du quatre-quarts se trouve une autre spécialité française, le gâteau basque.
Le gâteau basque est un gâteau qui nous vient du Pays basque, c’est une pâtisserie qui est généralement fourrée de crème pâtissière à l’amande ou bien de cerises noires.
Ce gâteau s’est considérablement développé en France et, est très apprécié des français.
24) Tarte tropézienne
La tarte tropézienne, elle, nous vient de Saint-Tropez.
C’est un gâteau fait à partir d’une brioche au sucre, coupée en deux au niveau de sa taille, et remplie de crème pâtissière et de crème au beurre.
Des petites billes de sucres peuvent également être déposées sur le dessus du gâteau pour encore plus de saveur, et un joli rendu.
25) Le pain au chocolat
Même si son nom fait débat, son goût lui tout le monde l’adore.
Finissons cette liste des desserts typiquement français en parlant de la viennoiserie qui rend la France si célèbre.
Le pain au chocolat, ou la chocolatine, comme vous préférez, est LA pâtisserie française par excellence, avec sa pâte feuilletée remplie de son chocolat, le pain au chocolat est l’immanquable lorsque l’on vient en France.
Même si ce n’est pas un dessert à proprement parlé, nous ne pouvons pas nous quitter sans le mentionner.
Vous pourrez manger votre au pain au chocolat au petit-déjeuner, au goûter, ou bien même les deux !
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