La blanquette ou blanquette de veau traditionnelle est un plat traditionnel français incontournable pour les étrangers mais aussi les français qui aiment le goût du terroir. Véritable institution qui possède une riche histoire depuis la révolution, si vous êtes un amateur ou que vous comptez le devenir, voici un guide des 10 restaurants à Paris où manger une excellente blanquette de veau. Nous vous le garantissons, vous ne serez pas déçus !
Chez la vieille
Adrienne fait tourner les fourneaux de Chez La Vieille depuis maintenant 25 ans. Venez déguster des plats typiques du nord depuis 1960. C’est donc le restaurant qu’il vous faut pour déguster une bonne blanquette de veau à l’ancienne. Elle est à 26 euros ce qui est un prix raisonnable. Vous pouvez la marier avec du bon vin ou une bonne entrée et un bon dessert. Nous vous conseillons de faire une réservation car le restaurant est souvent plein rapidement et vous ne voudriez pas passer à côté de cette blanquette de veau, pas vrai ?
Adresse : 1 Rue Bailleul, 75001 Paris
Horaires : de mardi à samedi de midi à 14h et de 18h30 à 22h30
Accès : Métro 1, Station Louvre-Rivoli
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
La Ferrandaise
Très attirante avec sa façade en pierre, La Ferrandaise vous offre une blanquette de veau gastronomique de terroir excellente et succulente. Vous devez absolument l’essayer ! En plus, tous les ingrédients qui composent les plats de chez La Ferrandaise, sont bios et frais ce qui est un véritable atout pour les amoureux de la nature et du sain et équilibré. D’autres plats traditionnels sont préparés par le jeune chef dynamique. Vous trouverez une excellente blanquette de veau mais aussi un succulent bœuf Bourguignon, pot au feu incroyable, et la mythique côte de bœuf. De quoi satisfaire tous les amateurs de gastronomie française.
Adresse : 8 rue de Vaugirard 75006 Paris
Horaires : ouvert, jusqu’à minuit vendredi et samedi, ouvert du lundi soir au samedi soir sauf le samedi midi
Accès : Métro 4 et 10, station Odéon
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
Au Petit Tonneau
Indétrônable de la carte, la blanquette de veau du Petit Tonneau est tout simplement mythique. On vient même de loin pour la savourer car son assiette est généreuse. Il y a beaucoup de viande. Sa sauce est crémeuse et savoureuse à souhait avec un trait de citron et de cardamome pour relever l’ensemble et donner un poil d’acidité. Concernant les légumes, les champignons de Paris, les carottes et les oignons sont au rendez-vous comme le veut la tradition. Le plat est très bien réalisé et peut s’accompagner d’un Marsannay Château Marsannay 2013. Le prix pour cette blanquette de veau est de 22 euros.
Adresse : 20 rue de Surcouf, 75007 Paris
Horaires : le lundi de midi à 14h30 et du mardi au dimanche de midi à 14h30 et de 19h à 22h15.
Accès : Métro 8, station La Tour-Maubourg
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
Chez Monsieur
Servie en cocotte traditionnelle française, la blanquette de Chez Monsieur est réalisée par le chef Martin Harispe. Nous vous conseillons de la manger en compagnie d’un Mâcon Bussières domaine de La Garenne 2014. Les notes d’agrumes relèveront le goût de cette blanquette. Le plat est particulièrement appétissant avec sa sauce faite de crème, jaune d’oeuf et lardons sans aucun autre ajout, sans parler de son veau mijoté au maximum trois heures avec carottes, champignons et pommes de terre. Vous pouvez vous servir à souhait dans cette cocotte fumante où le plat mijote encore et passer un excellent moment !
Adresse : 11, rue du Chevalier Saint-George, 75008 Paris
Horaires : Tous les jours de midi à 14h30 et de 19h à 22h30.
Accès : Métro 8, 12 et 14, station Madeleine
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
Chez André
Cette blanquette de veau à l’ancienne est servie dans une assiette bien présentée pour vous donner l’eau à la bouche en un coup d’oeil. Le veau est coupé en petit cube tandis que la sauce est light mais crémeuse comme on l’aime. L’ensemble est léger et savoureux ce qui fait que cette blanquette de veau vaut le détour. Cependant, ne vous inquiétez pas, vous aurez largement de quoi vous remplir le ventre car cette blanquette reste copieuse. Le prix de la blanquette de Chez André est de 25 euros.
Adresse : 12 Rue Marbeuf, 75008 Paris
Horaires : Tous les jours de midi à minuit.
Accès : Métro 1 et 9, Station Franklin D. Roosevelt
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
N°41
Dans ce décor brut composé de carrelages, murs nus, tables en bois et avec son ambiance quand même chaleureuse, venez manger cette très bonne blanquette de veau servie dans une assiette creuse avec tous les ingrédients mélangés. Morceaux d’épaule de veau nombreux, riz pilaf bien cuit, cette blanquette de veau n’est composée que d’oignons et de champignons de Paris contrairement à la blanquette que l’on trouve habituellement dans d’autres restaurants. Mais ce plat reste copieux et très bon. Le prix de la blanquette de veau “Grand Mère” est de 13,50 euros.
Adresse : 41 Avenue Mozart, 75016 Paris
Horaires : Tous les jours de 8h à 22h30.
Accès : Station Ranelagh
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
Le Petit Rétro
Cette blanquette de veau revisitée est surprenante au premier regard. Ce n’est pas le riz blanc que l’on a l’habitude de voir dans une blanquette que l’on trouve dans la blanquette de veau “à peine grand-mère” du Petit Rétro mais bel et bien du riz noir. Cela n’enlève rien au bon goût de cette blanquette de veau qui est à tomber. Les légumes sélectionnés sont toujours ceux de hors saison à savoir des haricots et des petits pois ce qui donne un côté original à cette blanquette. Cependant vous retrouvez aussi des carottes et une crème délicieuse. Le prix pour cette blanquette est de 23,50 euros.
Adresse : 5 Rue Mesnil, 75016 Paris
Horaires : du lundi au mercredi de 11h à 14h30 et de 19h à 22h30 et du jeudi au samedi de 11h à 15h et de 19h à 23h.
Accès : Métro 2, Station Victor Hugo
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
Champeaux
Cette blanquette de veau à l’ancienne au riz pilaf préparée uniquement le jeudi est à 22 euros chez Champeaux. Servie dans une belle coquelle fumante et particulièrement généreuse. Les morceaux d’épaule de veau sont très beaux et très bien découpés et sont fondants et savoureux. La sauce est légèrement liquide mais n’en perd pas de sa saveur. Toujours accompagnée de champignons de Paris, carottes, et oignons blancs. Le prix de cette blanquette de veau de chez Champeaux est de 22 euros.
Adresse : Rue Rambuteau, 75001 Paris
Horaires : du lundi au jeudi de midi à minuit et du vendredi au samedi de midi à 1h.
Accès : RER A, B, C et D, métro 1, 4, 7, 11, 14, Station Châtelet-Les-Halles
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
Le Villaret
Ce charmant restaurant du nom de Le Villaret en plein milieu de Paris, possède des allures d’auberge de campagne. Il vous propose une blanquette de veau à tomber et qu’il aurait pu vous préparer votre mère ou votre grand-mère. Les produits sont frais et la blanquette de veau copieuse avec ses oignons et ses carottes fraîches et tendre. L’épaule de veau est aussi savoureuse et délicieuse. C’est donc une carte raffinée qui vous est proposé pour le plaisir de vos papilles.
Adresse : 13 Rue Ternaux, 75011 Paris
Horaires : du lundi au vendredi de midi à 14h30 et de 19h à 22h et le samedi de 19h à 23h.
Accès : Métro 3, station Parmentier
Pour plus d’informations, consultez le site officiel.
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