Top 9 ateliers de brassage à Paris (en binôme ou en groupe)

Vous êtes passionné.e de la bière, vous aimez les bars, les craft beers, les différents types de bière, des marques, des ingrédients… et maintenant vous voulez aller plus loin : apprendre à faire le brassage vous-même et voir le processus directement.

Si vous êtes sur Paris, on a une très bonne nouvelle pour vous : il y a pleins d’ateliers et de cours de brassage. Pour débutants mais pas seulement. Voici la liste ! ???

 

Ma Bière

14 Rue Caillaux, 75013 Paris

Ici, on apprend véritablement les secrets du brassage et de l’utilisation des ingrédients, tout en dégustant de bons plateaux de fromages et de charcuteries accompagnés de 5 bières différentes !

On peut choisir de brasser parmi 20 types différents de bière : blanche, ambrée, pale ale, rousse ou stout, entre autres.

À la fin, on part avec 20L de bière.

Prix : 150€ (1p) | 170€ (1 brassin, 2p) | 290€ (2 brassins)

Durée : 4h

Taille des groupes : par binôme, jusqu’à 24 personnes au total

On aime : Le fait qu’on mélange atelier et dégustation.

Réservations et informations complémentaires

 

La Beer Fabrique

6-10 Rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris

La Beer Fabrique est l’atelier appartenant au Bar Fondamental. Il offre une formation très didactique, agréable et bien expliquée, ayant aussi un bon équilibre théorie/pratique.

Vous y trouverez l’initiation à la biérologie, la dégustation commentée de 6 styles de bières artisanales et la réalisation de l’ensemble des étapes de brassage. Ils mélangent aussi l’apprentissage à des quiz et anecdotes ludiques.

Vous y retournerez bien sûr après 2 semaines pour l’embouteillage et vous repartirez avec vos 15 litres de bière déjà fermentée à partager avec votre binôme.

Pour ceux qui veulent encore approfondir encore plus, ils proposent aussi des formations professionnelles.

Prix :  60€

Durée : 2h

Taille des groupes : Jusqu’à 6 personnes

On aime : Une expérience conviviale grâce à la limite de 6 personnes maximum, ce qui vous permet d’en profiter par exemple avec un petit groupe d’amis pour un anniversaire ou un EVG.

Réservations et informations complémentaires

 

Les Houblonneurs

32 Rue Lemercier, 75017 Paris

Les Houblonneurs vous proposent un atelier de brassage qui vous donnera beaucoup de connaissances en peu de temps. On y passe par toutes les étapes du brassage, toujours guidé par un brasseur professionnel.

Dégustation de différents types de bière incluse pendant l’atelier.

14 jours plus tard, on revient pour embouteiller la bière et la personnaliser avec l’étiquette choisie. Et à la fin on repart avec 40 bouteilles de 50 cl (chaque brassin).

Prix :  160 € par brassin

Durée : Première session de brassage (4 heures)

Session d’embouteillage quatorze jours après (1 heure)

Taille des groupes : par binôme (ou seul), maximum 20 personnes au total.

On aime : C’est vous qui choisissez le type de bière à brasser parmi une longue liste !

Site : https://www.leshoublonneurs.com/

 

Brew Unique

1 Rue des Jeuneurs, 75002 Paris

Ici on trouve un atelier très sympa où l’on choisit le style de bière à brasser tout grain parmi une trentaine de styles différents (triple, stout, bière de garde, IPA et bien d’autres).

Vous faites tout vous même la bière sur place avec votre binôme (ou seul) avec l’aide d’un professionnel.

Après 4 semaines, on revient pour embouteiller la bière. Puis on repart avec 18 litres de sa propre création (36 bouteilles de 50cl, dans 4 cartons). À partager avec son binôme tout de même !

Prix : 160€, valable pour 2 personnes

Durée : 4h

Taille des groupes : par binôme, maximum 14 personnes au total

On aime : La dégustation qu’on peut faire lors de l’atelier.

Site : https://www.brewunique.com/

 

Mashrooms

2 Rue Gustave Rouanet, 75018 Paris

Alors là, on a le choix entre trois ateliers.

  1. Le «découverte» vous permet de connaître un peu plus sur la bière et de participer à l’empâtage du malt  et à la mise en fermentation. On choisit parmi 5 recettes : Witbier, Weizen, Porter, Stout, Berliner.
  2. «L’intermédiaire» pour ceux qui veulent explorer les bières belges et le houblon. On choisit parmi 12 recettes de plus, entre Pale Ale, IPA, Saison, Dubbel, Kveik.
  3. «L’avancé» vous permet d’explorer le brassage de lagers, goses, sours, tripels, saisons et d’autres ales dans des fermenteurs Grainfather cylindro-coniques en inox à température contrôlée.

On part avec 18 L de bière.

Petit secret : Il est possible de brasser les lundis/mardis sur demande spécifique.

Prix : Découverte 120€ (150€ 2p) | Intermédiaire 150€ (180€ 2p) | Avancé 200€

Durée : 7h (6h brassage, 1h embouteillage)

Taille des groupes : par binôme, maximum de 8 personnes au total

On aime : Utilisation de cuves cylindro-coniques en inox Grainfather permettant de contrôler la température de fermentation (avancé). Des brassins de 36-50 litres à deux personnes, c’est aussi très cool !

Site : https://mashrooms.fr/

 

Une journée à la microbrasserie WAB (avec Marine)

75011 Paris

Ici vous passerez une journée entière à manipuler des ingrédients et on vous introduira aux différents processus du brassage dans une vraie micro-brasserie parisienne.

Plongez de façon plus profonde dans les différentes étapes telles que l’empâtage, la filtration, l’ébullition, le houblonnage… Bref, une connaissance technique approfondie enseignée par une professionnelle en activité (le bar est aussi sur place) comme on ne voit pas partout.

La dégustation inclut bien sûr des différentes options telles que la Pale Ale, IPA, Wheat IPA, Berliner Weiss, Red IPA et encore d’autres.

À la fin, vous repartirez avec 2L en growler. Si vous êtes patient pour attendre la fermentation de votre propre bière, elle sera aussi à vous un mois après !

Prix : 99€

Durée : 6h

Taille des groupes : 2-5 personnes

On aime : L’opportunité de passer plus de temps pour un apprentissage plus approfondi.

➡  Réservations et informations complémentaires

 

Brasserie Croix de Chavaux (avec Frédéric)

Montreuil

Bienvenue à cet atelier à l’ambiance street art et rock ! La Brasserie Croix de Chavaux vous accueille pour faire un brassin ensemble.

Toutes les étapes du brassage tout grain sont au rendez-vous. Concassage des grains avec le moulin à malt, empatage, ébullition, mise en fermentation…

Ah, il y a aussi la petite pause dégustation au bar ! On y apprend un peu plus sur les différents styles de bière.

Ensuite, il vous faudra revenir pour l’embouteillage deux semaines plus tard. A l’issue de celui-ci, vous sortirez avec 20L de votre bière. A partager avec vos amis (ou pas !).

Prix : 160€/duo

Durée : 4h

Taille des groupes : en binôme, maximum 4-8 personnes au total

On aime : La possibilité d’acheter des grains et du matériel de base pour se lancer dans le brassage amateur chez soi.

➡  Réservations et informations complémentaires

 

Brasserie du Roi – 100% biologique (avec Mélissa, Hugo et Ronan)

Versailles 

Prochain arrêt : la belle ville de Versailles pour un atelier personnalisé !

Ces brasseurs professionnels vous laissent choisir parmi des recettes de bière pensées directement pour cet atelier. Toutes les recettes sont 100% biologiques.

Ensuite, c’est du classique. On passe par l’empâtage, le rinçage des drêches, l’ébullition et le houblonnage.

Vous aurez aussi une dégustation des bières locales pendant les temps d’attente.

Vous revenez pour l’embouteillage 2 semaines plus tard et à la fin, vous ramènerez chez vous 20L de bière (40 bouteilles), soit 10L pour chaque personne.

Prix : 160€/duo

Durée : 4h

Taille des groupes : en binôme, de 1-8 personnes

On aime : le fait que les ingrédients soient 100% biologiques

➡  Réservations et informations complémentaires

 

Vivez la vie d’un brasseur pendant une semaine – Brasserie Petite Couronne (avec Benjamin)

Gennevilliers (92)

Ici c’est l’option pour les passionnés qui veulent vraiment une expérience au-delà de la normale. Ou bien pour ceux qui ont en projet d’ouvrir eux même une micro-brasserie.

Vous passerez cinq jours du lundi au vendredi dans la brasserie artisanale Petite Couronne à Gennevilliers avec Benjamin. Vous passerez en revue les différentes étapes du brassage, telles que le concassage, le brassage, l’empâtage, la filtration, le dédrêchage, etc. Ouf ! De quoi s’occuper pour sûr !

Les déjeuners sont inclus dans le prix de l’atelier. Vous aurez aussi une dégustation de six bières dans une charmante mezzanine avec vue sympa sur les cives. Vous rapportez 24 bouteilles à la maison aux choix.

Prix : 395€ pour chaque personne

Durée : 5 jours (horaires variables)

Taille des groupes : 1-2 personnes

On aime : L’immersion sans pareil dans le monde de la fabrication de la bière

➡  Réservations et informations complémentaires