{"id":27016,"date":"2014-10-26T09:35:43","date_gmt":"2014-10-26T08:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/?p=27016"},"modified":"2022-05-02T09:36:20","modified_gmt":"2022-05-02T08:36:20","slug":"types-cafe-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/types-cafe-france\/","title":{"rendered":"16 types de caf\u00e9 en France : comment passer commande"},"content":{"rendered":"

Vous vous \u00eates toujours demand\u00e9 comment les Fran\u00e7ais commandent leur caf\u00e9 ? Le temps des r\u00e9ponses est arriv\u00e9. D\u00e9couvrez les diff\u00e9rents types de caf\u00e9, class\u00e9s par popularit\u00e9, que vous pouvez siroter dans un caf\u00e9, dans un restaurant ou dans un bar.<\/p>\n

 <\/p>\n

1- Le caf\u00e9 court, noir ou espresso<\/h2>\n
\"Espresso\"
Cr\u00e9dits photo : Alan Levine<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La star des caf\u00e9s<\/b>, l\u2019espresso, que vous trouverez r\u00e9guli\u00e8rement orthographi\u00e9 expresso, est la boisson la plus command\u00e9e<\/b> dans les bars en France, du moins quand il s\u2019agit de caf\u00e9.<\/p>\n

La cl\u00e9 pour le r\u00e9ussir est bien \u00e9videmment d\u2019avoir une mati\u00e8re premi\u00e8re de qualit\u00e9<\/b>, donc une mouture suffisamment fine<\/b>, de la tasser soigneusement<\/b>, de verser la quantit\u00e9 d\u2019eau ad\u00e9quate<\/b> \u00e0 la bonne temp\u00e9rature<\/b>, de v\u00e9rifier la pression<\/b> de la machine, et de calculer le temps d\u2019extraction<\/b> de la mouture.<\/p>\n

Si toutes les cases sont coch\u00e9es, l\u2019expresso devrait \u00eatre r\u00e9ussi, mais nous savons qu\u2019il existe autant d\u2019expresso qu\u2019il y a de barista\u2026<\/p>\n

En tout cas, l\u2019expresso est un caf\u00e9 noir court assez cors\u00e9<\/b>, donc ne vous attendez pas \u00e0 ce qu\u2019on vous le serve dans un mug.<\/p>\n

 <\/p>\n

2- Le caf\u00e9 au lait<\/h2>\n
\"Caf\u00e9
Cr\u00e9dits photo : WordRidden<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

C\u2019est la boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de ceux qui n\u2019appr\u00e9cient pas l\u2019amertume du caf\u00e9.<\/p>\n

On le consomme g\u00e9n\u00e9ralement au petit-d\u00e9jeuner<\/b>, mais vous pouvez tout aussi bien le d\u00e9guster dans la journ\u00e9e.<\/p>\n

Sa composition est simple<\/b>, on pr\u00e9pare un double expresso<\/b> dans une tasse de type americano, puis on ajoute jusqu\u2019\u00e0 deux tiers de lait <\/b>pour un tiers de caf\u00e9, selon vos go\u00fbts.<\/p>\n

Le volume total de la pr\u00e9paration s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 une vingtaine de centilitres.<\/p>\n

 <\/p>\n

3- Le caf\u00e9 americano, allong\u00e9 ou lungo<\/h2>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Tr\u00e8s souvent per\u00e7u comme un caf\u00e9 insipide, le caf\u00e9 americano ou caf\u00e9 am\u00e9ricain a mauvaise presse.<\/p>\n

Pourtant, rien ne le pr\u00e9destine \u00e0 \u00eatre aussi peu go\u00fbteux<\/b> : si une bonne mouture est choisie, il est tout \u00e0 fait d\u00e9licieux.<\/p>\n

Servi dans une tasse \u00e0 cappuccino pour accueillir tout le volume de la boisson, le caf\u00e9 americano est un caf\u00e9 allong\u00e9 <\/b>et appartient \u00e0 la cat\u00e9gorie des caf\u00e9s longs.<\/p>\n

Dans une tasse pr\u00e9alablement remplie d\u2019eau chaude<\/b>, on verse ensuite un expresso<\/b>, et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n

Le caf\u00e9 am\u00e9ricain est la m\u00eame chose qu\u2019un caf\u00e9 lungo<\/b> : la quantit\u00e9 d\u2019eau est plus importante que dans un expresso.<\/p>\n

 <\/p>\n

4- Le caf\u00e9 cr\u00e8me<\/h2>\n
\"Caf\u00e9
Cr\u00e9dits photo : mlkeewa<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Comme son nom l\u2019indique, le caf\u00e9 cr\u00e8me est r\u00e9alis\u00e9 avec de la cr\u00e8me liquide froide<\/b>.<\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019un caf\u00e9 allong\u00e9, contrairement au caf\u00e9 noisette qui est un caf\u00e9 court.<\/p>\n

La cr\u00e8me liquide est battue \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet pour qu\u2019elle gagne en onctuosit\u00e9<\/b>, puis elle est incorpor\u00e9e au caf\u00e9 et vous obtenez un caf\u00e9 gourmand.<\/p>\n

 <\/p>\n

5- Le caf\u00e9 noisette<\/h2>\n
\"Caf\u00e9
Cr\u00e9dits photo : Timothy Boyd<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Si vous pensiez d\u00e9guster une boisson avec un d\u00e9licieux go\u00fbt de noisette, c\u2019est r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n

Ce caf\u00e9 ne tire pas son nom de sa composition mais de sa couleur. En effet, il a une jolie couleur marron <\/b>qui rappelle celle de la noisette.<\/p>\n

Comment est-il pr\u00e9par\u00e9 ? On verse un espresso dans une tasse \u00e0 laquelle on ajoute une noisette de lait <\/b>(ou de mousse de lait, les avis divergent).<\/p>\n

La quantit\u00e9 de lait ne doit pas d\u00e9passer le tiers de la tasse<\/b>.<\/p>\n

A la diff\u00e9rence du caf\u00e9 au lait, le caf\u00e9 noisette est servi dans une tasse \u00e0 espresso<\/b> : son volume total varie entre 3 et 5 cl.<\/p>\n

 <\/p>\n

6- Le ristretto ou caf\u00e9 serr\u00e9<\/h2>\n

\"Ristretto\"<\/p>\n

Le ristretto est le caf\u00e9 cors\u00e9<\/b> par excellence.<\/p>\n

Pr\u00e9par\u00e9 avec autant de mouture que l\u2019espresso pour un volume final deux fois plus petit<\/b>, le ristretto est un caf\u00e9 riche en saveurs.<\/b><\/p>\n

Il est l\u2019\u00e9quivalent du caf\u00e9 serr\u00e9 <\/b>puisqu\u2019on ajoute une faible quantit\u00e9 d\u2019eau<\/b> lors de sa pr\u00e9paration.<\/p>\n

Ceux qui n\u2019aiment pas l\u2019amertume, passez votre chemin : le ristretto est fort en caf\u00e9<\/b>.<\/p>\n

 <\/p>\n

7- Le caf\u00e9 latte<\/h2>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Le caf\u00e9 latte est une variante beaucoup plus esth\u00e9tique<\/b> du caf\u00e9 au lait.<\/p>\n

R\u00e9alis\u00e9 \u00e0 base de lait, le caf\u00e9 latte est parfait pour une pause gourmande<\/b>.<\/p>\n

Le lait est d\u2019abord chauff\u00e9, sans faire trop de mousse, puis il est vers\u00e9 dans un verre haut et \u00e9troit<\/b>. L\u2019expresso est ensuite incorpor\u00e9 d\u00e9licatement, de fa\u00e7on \u00e0 ce qu\u2019il passe sous la couche de lait<\/b> et que la mousse reste en haut.<\/p>\n

On a alors une jolie superposition de couleurs.<\/p>\n

 <\/p>\n

8- Le double expresso ou caf\u00e9 double<\/h2>\n
\"Double
Cr\u00e9dits photo : Pen Waggener<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Le double expresso n\u2019est pas un caf\u00e9 allong\u00e9<\/b>.<\/p>\n

Il est simplement pr\u00e9par\u00e9 avec deux doses d’espresso<\/b> et servi dans une tasse \u00e0 cappuccino<\/b>.<\/p>\n

 <\/p>\n

9- Le d\u00e9caf\u00e9in\u00e9<\/h2>\n
\"D\u00e9caf\u00e9in\u00e9\"
Cr\u00e9dits photo : Doloresa Lapina<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Le caf\u00e9 d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 ne requiert pas de savoir-faire particulier. Tout se joue dans la s\u00e9lection des grains de caf\u00e9.<\/p>\n

Pour faire un \u201cd\u00e9ca<\/b>\u201d, comme on l\u2019appelle famili\u00e8rement en France, il suffit d\u2019extraire la caf\u00e9ine des grains de caf\u00e9<\/b>.<\/p>\n

Quand vous vous rendez dans un bar et que vous demandez un d\u00e9ca, le barista vous servira un caf\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir de grains de caf\u00e9 d\u00e9caf\u00e9in\u00e9s.<\/p>\n

La caf\u00e9ine \u00e9tant connue pour \u00eatre un excitant, le d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 est une bonne alternative si jamais vous souhaitez profiter d\u2019un bon caf\u00e9<\/b> sans ses effets n\u00e9gatifs.<\/p>\n

 <\/p>\n

10- Le caf\u00e9 frapp\u00e9<\/h2>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Le caf\u00e9 frapp\u00e9 est une boisson froide<\/b> qui se d\u00e9guste pendant les beaux jours.<\/p>\n

R\u00e9alis\u00e9e soit \u00e0 partir de caf\u00e9 instantan\u00e9<\/b> soit \u00e0 partir d\u2019un double espresso<\/b>, la recette ne manque d\u2019\u00eatre d\u00e9licieuse.<\/p>\n

Le caf\u00e9 est vers\u00e9 dans une tasse \u00e0 cappuccino dans laquelle on ajoute du lait<\/b> et du sucre<\/b>. Le tout est ensuite plac\u00e9 dans un shaker avec des gla\u00e7ons<\/b>.<\/p>\n

Une fois que la pr\u00e9paration a \u00e9t\u00e9 secou\u00e9e, elle est servie dans un grand verre avec une paille<\/b>.<\/p>\n

 <\/p>\n

11- Le cappuccino<\/h2>\n

\"Cappuccino\"<\/p>\n

Un bon cappuccino a besoin de deux ingr\u00e9dients : un espresso<\/b> et de la mousse de lait<\/b>.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir vers\u00e9 le caf\u00e9 dans la tasse \u00e0 cappuccino, capable de contenir 25 cl, on ajoute le sucre, puis la mousse de lait qui doit \u00eatre bien dense et onctueuse.<\/p>\n

Parfois, certains barista r\u00e9alisent de petits motifs \u00e0 la surface du caf\u00e9<\/b>, sur la mousse, en saupoudrant un peu de cacao et en tra\u00e7ant des traits qui donnent lieu \u00e0 des formes.<\/p>\n

 <\/p>\n

12- Le macchiato<\/h2>\n
\"Macchiato\"
Cr\u00e9dits photo : Bex Walton<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Le caf\u00e9 macchiato ressemble fortement au caf\u00e9 noisette <\/b>\u00e0 ceci pr\u00e8s qu\u2019il contient de la mousse de lait et que l\u2019autre non.<\/p>\n

Il est donc compos\u00e9 d\u2019espresso<\/b>, de lait<\/b> et de mousse de lait<\/b>.<\/p>\n

On verse d\u2019abord le caf\u00e9 dans une tasse puis on ajoute une toute petite quantit\u00e9 de lait \u00e9mulsionn\u00e9.<\/b><\/p>\n

La mousse vient alors se d\u00e9poser \u00e0 la surface de l\u2019espresso ce qui donne un effet visuel tr\u00e8s satisfaisant<\/b>.<\/p>\n

 <\/p>\n

13- Le caf\u00e9 viennois<\/h2>\n
\"Caf\u00e9
Cr\u00e9dits photo : hirotomo t<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Le caf\u00e9 viennois est une boisson tr\u00e8s gourmande<\/b> que vous ne manquerez pas d\u2019appr\u00e9cier.<\/p>\n

Son c\u00f4t\u00e9 gourmand vient principalement de la cr\u00e8me chantilly<\/b> qui recouvre l\u2019espresso.<\/p>\n

En effet, rien de plus simple que de pr\u00e9parer un caf\u00e9 viennois : on bat de la cr\u00e8me (ou on l\u2019ach\u00e8te d\u00e9j\u00e0 pr\u00eate) puis on la d\u00e9pose d\u00e9licatement \u00e0 la surface du caf\u00e9<\/b>. Le tour est jou\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

14- Le caf\u00e9 mocha ou mocaccino<\/h2>\n
\"Mocaccino
Cr\u00e9dits photo : Vancouver Bites!<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Le mocaccino ou caf\u00e9 mocha est une boisson \u00e0 base de caf\u00e9<\/b>, de cacao <\/b>et de lait<\/b>, servie dans un grand verre.<\/p>\n

Dans le verre, on verse du cacao en poudre dans un fond de sirop de caf\u00e9<\/b>, puis, une fois m\u00e9lang\u00e9, on verse l\u2019espresso<\/b>. Le lait chaud <\/b>est ensuite incorpor\u00e9 et la mousse<\/b> r\u00e9serv\u00e9e pour \u00eatre plac\u00e9e \u00e0 la surface du caf\u00e9.<\/p>\n

Les serveurs ajoutent parfois de la cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/b> au-dessus de la boisson.<\/p>\n

 <\/p>\n

15- L\u2019Irish coffee<\/h2>\n
\"Irish
Cr\u00e9dits photo : isuperwang<\/a> sous Creative Commons 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019Irish coffee est la boisson pour celles et ceux qui souhaitent b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un petit coup de fouet<\/b>.<\/p>\n

A base de caf\u00e9<\/b>, de whiskey<\/b> et de cr\u00e8me liquide<\/b>, l\u2019Irish coffee vous laissera un bon souvenir.<\/p>\n

Comment se passe la pr\u00e9paration ?<\/p>\n

Le whiskey et le caf\u00e9 sucr\u00e9 sont chauff\u00e9s chacun de leur c\u00f4t\u00e9. Puis le whiskey est vers\u00e9 en premier <\/b>au fond du verre, suivi du caf\u00e9. La cr\u00e8me \u00e9mulsionn\u00e9e<\/b> est ensuite soigneusement d\u00e9pos\u00e9e \u00e0 la surface du caf\u00e9<\/b>.<\/p>\n

On obtient alors une belle s\u00e9paration des diff\u00e9rentes couches.<\/p>\n

 <\/p>\n

16- Le caf\u00e9 filtre<\/h2>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Le caf\u00e9 filtre c\u2019est le caf\u00e9 qu\u2019on ne boit presque plus dans les bars<\/b> et qui rappelle celui qu\u2019on trouvait chez nos grands-parents<\/b>, \u00e0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 les machines Nespresso n\u2019existaient pas.<\/p>\n

Comme son nom l\u2019indique, le caf\u00e9 filtre se r\u00e9alise \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cafeti\u00e8re filtre<\/b>.<\/p>\n

A la diff\u00e9rence d\u2019une machine \u00e0 caf\u00e9, la cafeti\u00e8re dispose d\u2019un filtre dans lequel on dispose le caf\u00e9 moulu. De l\u2019eau tombe au goutte \u00e0 goutte sur le caf\u00e9<\/b> qui coule ensuite dans le r\u00e9cipient.<\/p>\n

Le caf\u00e9 filtre est encore servi dans certains \u00e9tablissements traditionnels<\/b>, mais force est de constater qu\u2019il a presque enti\u00e8rement disparu.<\/p>\n

 <\/p>\n

FAQ<\/h2>\n

Les Fran\u00e7ais sont-ils amateurs de caf\u00e9 ?<\/h3>\n

D\u2019apr\u00e8s un sondage IFOP<\/a> r\u00e9alis\u00e9 en 2018, 83 % des Fran\u00e7ais<\/b> consomment du caf\u00e9<\/b>. M\u00eame si le th\u00e9 gagne du terrain, la tasse de caf\u00e9 reste donc ind\u00e9tr\u00f4nable.<\/p>\n

A quelle heure prend-on un caf\u00e9 en France ?<\/h3>\n

On le prend g\u00e9n\u00e9ralement le matin ou apr\u00e8s le d\u00e9jeuner<\/b>. Certains le boivent tout au long de la journ\u00e9e, mais pour beaucoup, le caf\u00e9 du matin est indispensable.<\/p>\n

Le caf\u00e9 est-il fort en France ?<\/h3>\n

Oui. Le caf\u00e9 habituellement servi dans les bars est fort<\/b>, mais vous pouvez toujours demander un caf\u00e9 allong\u00e9 s\u2019il n\u2019est pas \u00e0 votre convenance.<\/p>\n

Combien une tasse de caf\u00e9 co\u00fbte-t-elle en France ?<\/h3>\n

Tout d\u00e9pend o\u00f9 vous vous situez. En province, le prix du caf\u00e9 tourne autour de 1,50 \u20ac<\/b> tandis qu\u2019\u00e0 Paris il tourne autour des 2,50 \u20ac<\/b><\/a>. Il existe bien \u00e9videmment des exceptions<\/b>.<\/p>\n

Cultive-t-on du caf\u00e9 en France ?<\/h3>\n

Oui. La r\u00e9ponse peut para\u00eetre surprenante mais on cultive bien du caf\u00e9 en France<\/b>. C\u2019est en outre-mer<\/b> que les exploitations caf\u00e9icoles se situent, seulement les quantit\u00e9s produites sont tr\u00e8s faibles<\/b>.<\/p>\n

Le caf\u00e9 est-il servi tout seul ?<\/h3>\n

Dans les caf\u00e9s ou restaurants, le caf\u00e9 est habituellement servi avec un morceau<\/b> ou un sachet de sucre<\/b>. Cependant, il n\u2019est pas rare qu\u2019il soit accompagn\u00e9 d\u2019un biscuit<\/b> ou d\u2019un petit carr\u00e9 de chocolat<\/b>.<\/p>\n

Pourquoi dit-on \u201caller au caf\u00e9\u201d ?<\/h3>\n

Par m\u00e9tonymie, le caf\u00e9 d\u00e9signe aussi un bar<\/b>. Autrement dit, c\u2019est l\u2019endroit o\u00f9 l\u2019on consomme un caf\u00e9.<\/p>\n

Quand dit-on qu\u2019un caf\u00e9 est un jus de chaussette ?<\/h3>\n

Le jus de chaussette <\/b>d\u00e9signe un caf\u00e9 fade et insipide<\/b>, dont la couleur claire<\/b> et le go\u00fbt franchement pas terrible<\/b> rappelle d\u2019une certaine mani\u00e8re ce que nous portons aux pieds.<\/p>\n

Qu\u2019appelle-t-on une pause caf\u00e9 ?<\/h3>\n

La pause caf\u00e9 en France est sacr\u00e9e. Elle rythme la journ\u00e9e des travailleurs<\/b> qui prennent quelques minutes pour souffler, une tasse de caf\u00e9 \u00e0 la main<\/b>.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce que le caf\u00e9-clope ?<\/h3>\n

Autre coutume fran\u00e7aise, le \u201ccaf\u00e9-clope\u201d, comme on l\u2019appelle famili\u00e8rement, est le fait de boire un caf\u00e9 en fumant une cigarette<\/b>. Tr\u00e8s pris\u00e9 des travailleurs, le rituel du caf\u00e9-clope fait partie du quotidien <\/b>de nombre d\u2019entre eux.<\/p>\n

Que signifie l\u2019expression \u201cc\u2019est fort de caf\u00e9\u201d ?<\/h3>\n

Cette expression est utilis\u00e9e pour parler de quelque chose d\u2019exag\u00e9r\u00e9<\/b>, d\u2019excessif<\/b>. Concr\u00e8tement, elle d\u00e9signe une boisson dans laquelle on a mis trop de caf\u00e9<\/b> et qui est donc dure \u00e0 avaler<\/b>.<\/p>\n

Pourquoi dit-on \u201cprendre un petit caf\u00e9\u201d ?<\/h3>\n

L\u2019expression pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des serveurs<\/b> qui ne signifie pas pour autant que le caf\u00e9 servi aura une petite taille. L\u2019adjectif \u201cpetit\u201d a plut\u00f4t une valeur affective<\/b>, c\u2019est le caf\u00e9 que l\u2019on prend tous les jours.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce que le caf\u00e9 du pauvre ?<\/h3>\n

Le caf\u00e9 du pauvre est un caf\u00e9 coup\u00e9 \u00e0 la chicor\u00e9e<\/b>. L\u2019expression est n\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 seules les classes sociales les plus \u00e9lev\u00e9es pouvaient acheter du caf\u00e9. Les classes les plus basses se rabattaient alors sur la chicor\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous vous \u00eates toujours demand\u00e9 comment les Fran\u00e7ais commandent leur caf\u00e9 ? Le temps des r\u00e9ponses est arriv\u00e9. 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