![\"Ap\u00e9ritif\"](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/1-4.jpg\")
<\/p>\nL’ap\u00e9ritif en France, c’est sacr\u00e9 ! Passons donc en revue une liste d’amuse-bouches les plus typiques en France (et souvent faciles \u00e0 pr\u00e9parer).
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Commen\u00e7ons cet article avec une petite infographie sympa :<\/p>\n
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Origine : BOURGOGNE – FRANCHE COMTE<\/em><\/p>\n C\u2019est une recette sal\u00e9e et traditionnelle de Bourgogne \u00e0 base de p\u00e2te \u00e0 choux et de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n C\u2019est en 1571 \u00e0 Sens que les goug\u00e8res sont recens\u00e9es pour la premi\u00e8re fois !<\/p>\n Une cro\u00fbte qui croustille renfermant un coeur moelleux, c\u2019est id\u00e9al pour l\u2019ap\u00e9ritif !<\/p>\n On peut en faire de toutes les tailles, elles se d\u00e9gustent chaudes comme froides et sont encore meilleures quand on les partage.<\/p>\n Sachez que la goug\u00e8re peut se d\u00e9cliner \u00e0 l\u2019infini, ajoutez vos ingr\u00e9dients en fin de recette et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n Origine : PROVENCE – ALPES – C\u00d4TE D\u2019AZUR<\/em><\/p>\n La tapenade est une recette embl\u00e9matique de la gastronomie proven\u00e7ale.<\/p>\n Invent\u00e9e en 1880 par le chef Meynier du restaurant La Maison Dor\u00e9e \u00e0 Marseille, la recette traditionnelle est compos\u00e9e d\u2019olives noires, de c\u00e2pres, d\u2019anchois, d\u2019huile d\u2019olive et d\u2019herbes aromatiques.<\/p>\n Le nom \u201cTapenade\u201d vient du mot proven\u00e7al \u00ab Tapen \u00bb, qui signifie c\u00e2pres.<\/p>\n La meilleure fa\u00e7on de consommer la tapenade est \u00e9videmment de la tartiner sur du pain grill\u00e9 \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif !<\/p>\n A savoir : la d\u00e9nomination commerciale \u00ab Tapenade \u00bb ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que si la recette respecte une composition pr\u00e9cise, dans des proportions donn\u00e9es.<\/p>\n <\/p>\n Origine : PROVENCE – ALPES – C\u00d4TE D\u2019AZUR<\/em><\/p>\n C\u2019est une des plus anciennes sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de la r\u00e9gion du sud de la France.<\/p>\n Originaire de Nice, la pissaladi\u00e8re est faite \u00e0 partir d\u2019une p\u00e2te \u00e0 pain, garnie d\u2019oignons, d\u2019olives noires, d\u2019anchois et huile d\u2019olives, elle est g\u00e9n\u00e9ralement servie ti\u00e8de et coup\u00e9e en carr\u00e9s mais se d\u00e9guste aussi bien froide !<\/p>\n Il faut l\u2019accompagner d\u2019un vin frais, de pr\u00e9f\u00e9rence un C\u00f4tes-de-Provence ou un Bellet.<\/p>\n Le nom pissaladi\u00e8re vient du mot \u201cpissalat\u201d qui est une sorte de pur\u00e9e de poissons sal\u00e9s que l\u2019on badigeonnait auparavant sur la p\u00e2te avant de l\u2019enfourner.<\/p>\n <\/p>\n Origine : PROVENCE – ALPES – C\u00d4TE D\u2019AZUR<\/em><\/p>\n L\u2019ancho\u00efade est une pr\u00e9paration typiquement proven\u00e7ale, \u00e9videmment compos\u00e9e d\u2019anchois mais \u00e9galement d\u2019huile d\u2019olive et d\u2019ail \u00e9cras\u00e9, certains y ajoutent des c\u00e2pres.<\/p>\n C\u2019est une variante de la tapenade, proven\u00e7ale elle aussi.<\/p>\n A d\u00e9guster sur une bonne tranche de pain frais ou en fondue occitane o\u00f9 l\u2019on trempe des b\u00e2tonnets de crudit\u00e9s dedans.<\/p>\n En France, on travaille l\u2019anchois depuis le Moyen-\u00c2ge, p\u00e9riode \u00e0 laquelle l\u2019ancho\u00efade a surement \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9, il apporte une grande source d\u2019om\u00e9ga-3 en plus d\u2019autres vitamines et min\u00e9raux essentiels \u00e0 l\u2019organisme.<\/p>\n <\/p>\n Origine : CENTRE – VAL DE LOIRE<\/em><\/p>\n La Fou\u00e9e est un morceau de p\u00e2te \u00e0 pain que les boulangers jetaient au four pour en v\u00e9rifier la temp\u00e9rature, exactement comme la Fougasse en Provence.<\/p>\n L\u2019origine de cette recette daterait du Moyen \u00c2ge, au XVI\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n Il n\u2019y a rien de plus simple, formez des petites boules de p\u00e2te \u00e0 pain puis garnissez-les de Sainte-Maure (un fromage de ch\u00e8vre typique de la r\u00e9gion) ou de rillettes de Tours !<\/p>\n Elles sont parfaites pour l\u2019ap\u00e9ritif et iront particuli\u00e8rement bien avec un Sancerre.<\/p>\n <\/p>\n Origine : NORMANDIE<\/em><\/p>\n Le m\u00e9lange de la fameuse Andouille de Vire et de Pont L’Ev\u00eaque vous transporteront directement en Normandie.<\/p>\n Issue d\u2019un savoir-faire ancestral, l\u2019Andouille de Vire est n\u00e9e il y a bien longtemps.<\/p>\n Elle rentre officiellement dans les moeurs au XVIII\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n Facile et rapide \u00e0 r\u00e9aliser, ces petites Bouch\u00e9es Normandes sont id\u00e9ales pour l\u2019ap\u00e9ritif !<\/p>\n L\u2019Andouille de Vire se marie particuli\u00e8rement bien avec le fromage Pont L\u2019Ev\u00eaque, ce qui en fait un met particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 des Normands.<\/p>\n <\/p>\n Origine: CORSE<\/em><\/p>\n C\u2019est une tr\u00e8s tr\u00e8s ancienne recette corse et souvent un secret de famille bien gard\u00e9.<\/p>\n Les Bastelles Corses sont des chaussons farcis le plus souvent aux blettes, aux oignons ou \u00e0 la courge, et d\u2019apr\u00e8s les connaisseurs, le Saint Graal sont celles aux blettes et brocciu (fromage corse).<\/p>\n A pr\u00e9parer ou \u00e0 r\u00e9chauffer juste avant de les servir, elles feront une alternative sympathique pour un ap\u00e9ritif au saveur d’antan.<\/p>\n <\/p>\n Origine : HAUT-DE-FRANCE<\/em><\/p>\n Quoi de plus typique des Hauts-de-France que le Maroilles ?<\/p>\n Ce fromage est reconnaissable gr\u00e2ce \u00e0 son odeur franche.<\/p>\n Il tire son nom de la localit\u00e9 du Nord o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9. Au Moyen-\u00e2ge on l\u2019appelait \u201cLa Merveille de Maroilles\u201d.<\/p>\n Vous aurez seulement besoin de 2 ingr\u00e9dients pour r\u00e9ussir cet amuse-bouche, de la p\u00e2te feuillet\u00e9e et du Maroilles.<\/p>\n Pensez \u00e0 retirer la cro\u00fbte du fromage, le go\u00fbt pourrait \u00eatre trop prononc\u00e9 pour certains convives.<\/p>\n Vous pouvez \u00e9videmment ajouter d’autres saveurs comme des graines de s\u00e9same ou de chia ou encore m\u00e9langer les fromages si le coeur vous en dit !<\/p>\n <\/p>\n Origine : AUVERGNE – RH\u00d4NE ALPES<\/em><\/p>\n Il n\u2019y a pas de recette exacte pour ce cake Auvergnat.<\/p>\n L\u2019important r\u00e9side dans le fait que les ingr\u00e9dients doivent tous venir d\u2019Auvergne et qu\u2019il contienne du fromage, du jambon et des champignons.<\/p>\n Le fromage utilis\u00e9 peut-\u00eatre de la tomme d\u2019Auvergne ou bien du Cantal ou encore du Saint-Nectaire.<\/p>\n D\u00e9coup\u00e9s en petits cubes, il n\u2019y a rien de mieux que de savourer un bon cake sal\u00e9 \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>\n C\u2019est rapide \u00e0 faire, il peut s\u2019appr\u00e9cier chaud comme froid et il est facile \u00e0 d\u00e9guster !<\/p>\n Et en plus, il convient \u00e0 toutes les bourses.<\/p>\n <\/p>\n Origine : AUVERGNE – RH\u00d4NE ALPES et OCCITANIE<\/em><\/p>\n Le pounti est une tr\u00e8s vieille recette auvergnate typique qui se cuisine dans le Massif Central plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans l\u2019Aveyron et le Cantal.<\/p>\n Le pounti est une sorte de terrine ou flan sal\u00e9\/sucr\u00e9 \u00e0 base de blettes, pruneaux et porc.<\/p>\n <\/p>\n Origine : PAYS DE LA LOIRE<\/em><\/p>\n La grill\u00e9e de mogettes appartient au patrimoine culinaire vend\u00e9en.<\/p>\n Il s\u2019agit de tartines de pain grill\u00e9 frott\u00e9es avec une gousse d\u2019ail et badigeonn\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive puis recouvertes d\u2019une couche de mogettes chaudes l\u00e9g\u00e8rement \u00e9cras\u00e9es.<\/p>\n Les mogettes sont une sorte de gros haricots-grains type cocos, blancs et cultiv\u00e9s dans le bas-bocage vend\u00e9en, ils sont sur toutes les tables de f\u00eates vend\u00e9ennes m\u00eame s\u2019il \u00e9tait bien plus consomm\u00e9 auparavant.<\/p>\n <\/p>\n Origine : BRETAGNE<\/em><\/p>\n La cr\u00eape sal\u00e9e est le plat typiquement breton que l\u2019on adore s\u2019approprier.<\/p>\n Facile et rapide \u00e0 faire, \u00e9conomique, il en existe pour tous les go\u00fbts !<\/p>\n La galette bretonne est n\u00e9e au XIII\u00e8me si\u00e8cle avec l\u2019apparition d\u2019une c\u00e9r\u00e9ale arriv\u00e9e en Bretagne apr\u00e8s les croisades en Asie, le sarrasin aussi appel\u00e9 bl\u00e9 noir.<\/p>\n Car oui, la vraie cr\u00eape bretonne est toujours faite avec de la farine de sarrasin.<\/p>\n Pour l\u2019ap\u00e9ritif, faites vos cr\u00eapes, roulez-les, coupez-les en rondelles puis piquez-les !<\/p>\n La pr\u00e9sentation est facile et le petit bonus, elle est sans gluten !<\/p>\n <\/p>\n Origine : NOUVELLE – AQUITAINE<\/em><\/p>\n <\/p>\n Origine : NOUVELLE – AQUITAINE<\/em><\/p>\n Piquez une tranche de jambon de Bayonne roul\u00e9e et c\u2019est tout.<\/p>\n C\u2019est le classique des tables du sud-ouest, le jambon de Bayonne se reconna\u00eet entre milles !<\/p>\n De nombreuses alternatives sont possibles, on en trouve avec des inserts de fromage, melon, figue et bien d’autres.<\/p>\n C’est au XII\u00e8me si\u00e8cle que le jambon de Bayonne fait son apparition mais ce n\u2019est qu\u2019au XVII\u00e8me si\u00e8cle qu\u2019il acquerra ses lettres de noblesse.<\/p>\n <\/p>\n Origine : NOUVELLE – AQUITAINE et GRAND – EST<\/em><\/p>\n Qui ne conna\u00eet pas le foie gras ?<\/p>\n Sortez-le du frigo quelques minutes avant de le servir pour qu\u2019il soit \u00e0 la meilleure temp\u00e9rature.<\/p>\n Vous pouvez le servir entier ou d\u00e9coup\u00e9es en tranches fines, il est souvent appr\u00e9ci\u00e9 sur de petites tranches rondes de pain de campagne ou de pain brioch\u00e9.<\/p>\n Essayez-le sur une belle tranche de pain d\u2019\u00e9pices accompagn\u00e9 d\u2019un confit d\u2019oignon ou de figue !<\/p>\n M\u00eame si le foie gras est un met de grande qualit\u00e9 (voyez-ici plut\u00f4t cher) et souvent servi pendant les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9es, les plus amoureux sauront s\u2019en procurer toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n Etonnamment, l\u2019histoire du foie gras ne commence pas en France mais en Egypte ancienne il y a 4500 ans !<\/p>\n Il ne sera rendu populaire et ne conna\u00eetra un succ\u00e8s plan\u00e9taire qu\u2019\u00e0 partir du XX\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n Le Sud-Ouest et l\u2019Alsace sont les r\u00e9gions connues du monde entier pour la haute tradition de qualit\u00e9 de leurs Foies Gras.<\/p>\n <\/p>\n Origine : GRAND EST<\/em><\/p>\n Seuls 4 ingr\u00e9dients suffisent pour cette recette : une p\u00e2te pur beurre, des oeufs, des lardons et de la cr\u00e8me.<\/p>\n Voici la quiche fran\u00e7aise par excellence, simple mais efficace, elle ravira vos palais.<\/p>\n Datant officiellement du 16\u00e8me si\u00e8cle et forc\u00e9ment originaire de Lorraine, c\u2019est sans doute un des mets fran\u00e7ais les plus connus dans le monde.<\/p>\n C\u2019est un recette rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, savoureuse et c\u2019est un symbole de convivialit\u00e9.<\/p>\n La Quiche Lorraine plait au plus grand nombre et est un incontournable des tables familiales !<\/p>\n <\/p>\n Origine : FRANCE<\/em><\/p>\n Un saucisson est une charcuterie compos\u00e9e d\u2019un hachis d\u2019une ou plusieurs viandes, principalement du porc, que l\u2019on assaisonne de multiples fa\u00e7ons suivant des traditions locales, r\u00e9gionales ou nationales.<\/p>\n Voici… une \u00e9bauche\u2026 des vari\u00e9t\u00e9s de saucissons venant de la France enti\u00e8re :<\/p>\n <\/p>\n Origine : FRANCE<\/em><\/p>\n Le terme de rillettes vient du mot \u201crille\u201d, forme dialectale de l\u2019ancien fran\u00e7ais \u201creille\u201d, qui d\u00e9signait une latte, une planche ou une r\u00e8gle.<\/p>\n Elles sont parfaites \u00e9tal\u00e9es sur une tranche de pain de campagne grill\u00e9e pour l\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>\n N\u00e9es au XVe si\u00e8cle en Touraine de pratiques rurales ancestrales.<\/p>\n <\/p>\n Origine : FRANCE<\/em><\/p>\n Evidemment, comment l\u2019oublier, c\u2019est un classique de l\u2019ap\u00e9ritif fran\u00e7ais !<\/p>\n Les fromages les plus communs sur un assortiment de fromages sont le Brie, le Gruy\u00e8re, le Camembert, la Mimolette, du Ch\u00e8vre ou de la Feta accompagn\u00e9s de tomates cerises, d\u2019amandes, de raisins, de crevettes ou encore de jambon ou de charcuterie.<\/p>\n Il y en a pour tous les go\u00fbts.<\/p>\n Bien s\u00fbr, les fromages changent en fonction des r\u00e9gions et sachant qu\u2019il en existerait plus de 1200 en France, le choix est large.<\/p>\n <\/p>\n Origine : FRANCE<\/em><\/p>\n Ces petits amuse-bouches sont ceux que vous trouverez absolument partout dans les bars, caf\u00e9s et restaurants fran\u00e7ais, souvent offerts d\u00e8s que la commande.<\/p>\n![\"Les](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/gougeres.jpg\")
<\/p>\nLa Tapenade<\/h2>\n
![\"La](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/tapenade.jpg\")
La Pissaladi\u00e8re<\/h2>\n
![\"La](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/pissaladiere.jpg\")
L\u2019Ancho\u00efade<\/h2>\n
![\"L'Ancho\u00efade\"](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/anchoiade.jpg\")
La Fou\u00e9e<\/h2>\n
![\"La](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/fouee.jpg\")
Les Bouch\u00e9es Normandes<\/h2>\n
![\"Les](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/bouchees-normandes.jpg\")
Les Bastelles<\/h2>\n
![\"Les](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/bastelles.jpeg\")
Torsades au Maroilles<\/h2>\n
![\"Torsades](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/torsade-maroilles.jpg\")
<\/p>\nCake Auvergnat<\/h2>\n
![\"Cake](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/cake-auvergnat.png\")
Le Pounti<\/h2>\n
![\"Le](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/pounti.jpg\")
Grill\u00e9es de mogette<\/h2>\n
![\"Grill\u00e9e](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/mogette.jpg\")
Mini-cr\u00eapes roul\u00e9es sal\u00e9es<\/h2>\n
![\"Les](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/crepes-roulees-bretagne.jpg\")
Tapas du Sud-Ouest<\/h2>\n
![\"Tapas\"](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/tapas-1.jpg\")
<\/p>\n\n
Pic de Jambon de Bayonne<\/h2>\n
![\"Jambon](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/jambon-bayonne.jpg\")
<\/p>\nLe Foie gras<\/h2>\n
![\"Foie](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/foie-gras-3.jpg\")
La Quiche Lorraine<\/h2>\n
![\"Quiche](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/quiche-lorraine.jpg\")
<\/p>\nLe Saucisson<\/h2>\n
![\"Le](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/saucisson-1.jpg\")
<\/p>\n\n
Les Rillettes<\/h2>\n
![\"Les](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/rillettes.jpg\")
<\/p>\n\n
\nCe sont les plus r\u00e9put\u00e9es en France. Elles sont de couleur claire, de nuances gris-brun-dor\u00e9 ou ros\u00e9. Des morceaux maigres de viande de porc en forme de cubes sont rissol\u00e9s, puis la viande est cuite lentement dans sa propre graisse, \u00e0 temp\u00e9rature mod\u00e9r\u00e9e et constante. La cuisson est d\u2019une dur\u00e9e minimum de 5 heures. Riches en morceaux et fibres de viande.<\/li>\n
\nElles sont de couleur fonc\u00e9e. La viande maigre de porc est coup\u00e9e en lani\u00e8res, cuites dans sa graisse \u00e0 l\u2019\u00e9vapor\u00e9e pendant au moins 4 heures.<\/li>\n
\nElles sont fabriqu\u00e9es avec des viandes l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\nPlanche d\u2019assortiment de fromages<\/h2>\n
![\"Planche](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/planche-fromages.jpg\")
<\/p>\nLes Amuse-Bouches Classiques<\/h2>\n
![\"Les](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/amuse-bouche-classique.jpg\")
<\/p>\n
![\"Blinis\"](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/blinis.jpg\")
<\/p>\n![\"Mini-Pizzas\"](\"https:\/\/www.france-hotel-guide.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/mini-pizzas.jpg\")
<\/p>\n